Gesündere Kuhmilch durch Rapsöl im Futter

Eine Studie, die von der unabhängigen Gesellschaft der Chemischen Industrie (Society of Chemical Industry, SCI) in Auftrag gegeben wurde, hat ergeben, dass Kühe gesündere Milch geben, wenn der Bauer Rapsöl ins Futter mischt. Das Rapsöl verändert demnach die Anteile der Fettsäuren in der Milch: Die Menge an ungesättigten Fettsäuren - die "guten Fette" - nimmt zu, die der schädlichen gesättigten Fettsäuren ab.

Kühe, die täglich 600 Gramm Rapsöl zu sich nahmen, produzierten Milch mit einem um 35 Prozent höheren Anteil an Ölsäure, einer ungesättigten Fettsäure, die auch in Olivenöl enthalten ist. Gleichzeitig sank die in ihrer Milch enthaltene Menge an Palmitinsäure, die mit Übergewicht und Herzkrankheiten in Verbindung gebracht wird, um 26 Prozent. Auch die Kühe selbst blieben gesünder.

Zitat: "Diese Art von Milchproduktion nach Maß könnte in der Zukunft genutzt werden, sämtliche Milchprodukte gesünder zu machen, vom Käse bis zum Eis."

("Journal of the Science of Food and Agriculture", 15.03.2004)